Почему свекла горькая: полезные свойства и причины пикантного вкуса

Почему свекла горькая: полезные свойства и причины пикантного вкуса - Овощи

Свекла – это овощ, привычный для нашей страны. Из нее готовят огромное количество блюд: борщ, винегрет, сельдь под шубой, и много других. Ее полезные свойства тяжело переоценить, кроме того овощ часто используют в качестве лекарственного препарата в народной медицине. Положительные свойства свеклы, и особенности ее горьковатого вкуса разберем в статье.

Состав и калорийность свеклы

В составе свеклы есть большое количество полезных витаминов и минералов, которые просто необходимы для нормального функционирования организма человека. А именно:

  • 14% от общей массы составляют углеводы
  • Сахароза составляет 6%
  • Витамины группы В и ВВ
  • Калий
  • Железо
  • Магний
  • Йод
  • Цинк
  • Фосфор

И множество витаминов, которые просто невозможно перечислить. Вся таблица Менделеева собрана в этом небольшом овоще. Кроме этого большая доля отведена на аминокислоты и клетчатку. При всем этом калорийность продукта не превышает 40 кКал на 100 грамм продукта.

Польза и лечебные свойства свеклы

Биохимический состав объясняет полезные и лечебные свойства, которые дает свекла:

  1. Из-за того, что в свекле содержится большое количество клетчатки и органических кислот, овощ провоцирует улучшение перистальтики кишечника. Таким образом можно легко и просто избавиться от запоров, даже хронических.
  2. Овощ помогает регулировать жировой обмен в организме, потому свекла показана при избыточном весе.
  3. Свекла препятствует инфильтрации печени, чем избавляет ее от дополнительной нагрузки.
  4. При употреблении в больших количествах может спровоцировать поднятие артериального давления.

Свекла относится к тем немногим натуральным веществам, которые помогают активно увеличивать количество крови в организме. Люди, в чей рацион регулярно ходит свекла, никогда не болеют малокровьем. Кушать свеклу врачи рекомендуют беременным женщинам.

Фолиевая кислота, которая входит в состав свеклы, просто необходима женщинам в это время. Она помогает избежать серьезных пороков развития младенца в утробе матери. Как вы видите, польза от этого корнеплода есть практически при любом заболевании.

Почему горчит свекла?

Довольно часто свекла имеет горьковатый привкус, который не всем нравится, и может испортить вкус любого блюда. Вкус корнеплода напрямую зависит от того, какие семена были использованы для посева, и какие условия роста были обеспечены.


На вкус овоща влияют:

  1. Уровень влажности грунта. Если свекле не хватает воды, то и вкус получается более насыщенным и горьким.
  2. Перерост плода. Если его вовремя не выкопали, то овощ перерастает, и становится неприятного вкуса.
  3. Чтобы свекла была приятного сладковатого вкуса, перед посадкой нужно удобрить землю перегноем, а когда появятся первые всходы проредите корнеплоды. 

Кому нужно ограничить употребление свеклы

Но, в некоторых отдельных случаях, свекла может нести не только пользу, но еще и вред. Потому употреблять в пищу ее нужно дозировано, небольшими количествами в таких случаях:

  1. Диагностированный остеопороз или предпосылки к его появлению. Вещества, которые содержатся в свекле, препятствуют нормальному усвоению кальция в организме. Потому болезнь может обостриться.
  2. В овоще достаточно много сахара, потому его нужно ограничить людям, склонным к сахарному диабету.
  3. В овоще есть щавлевая кислота, потому продукт противопоказан людям, болеющим мочекаменной болезнью.
  4. У свеклы есть активно выраженный слабительный эффект, потому ее лучше не есть при расстройствах желудка, или при хронической диареи.

Если у вас есть такие заболевания, или предрасположенность к ним, то лучше ограничить их употребление. Кроме того часто овощ используют в народной медицине для лечения гипертонии, запоров, насморка, и даже язв и цинги. Так же свеклу используют в косметических целях, особенно эффективна маска из овоща при борьбе с прыщами, которые в подростковом возрасте появляются у подростков.

Как видно из статьи, свекла чрезвычайно богата витаминами и минералами, которые способствуют улучшению работы всех органов и систем организма, и всего организма в целом.

А если ее еще и правильно выращивать, и своевременно убирать с огорода, можно полностью исключить горечь, и сделать корнеплод сладким и приятным на вкус, и пригодным для употребления в пищу.

Видео о пользе и вреде свеклы:

Рейтинг: 
Голосов пока нет

Ещё по теме Свекла


Свекла: посадка и уход, создание нужных условий

Свекла: посадка и уход, создание нужных условий - Огород
Чтобы в период сбора урожая корнеплоды были качественные, радовали своим вкусом, стоит запастись некоторыми знаниями относительно выращивания той или иной культуры. Многих огородников интересует, что необходимо делать, чтобы получилась хорошая и вкусная свекла. Посадка и уход за этим корнеплодом не...

Посадка свеклы весной: основные рекомендации

Посадка свеклы весной: основные рекомендации - Овощи
Свекла является полезным корнеплодом, который часто выращивают огородники. Она не требует сложного ухода, но стоит знать некоторые правила того, как осуществляется посадка свеклы весной. Ведь от нее также зависит качество будущего урожая. Для этого следует предоставить некоторые условия для этого...

Посадка свеклы в открытый грунт и секреты правильного ухода

Посадка свеклы в открытый грунт и секреты правильного ухода - Огород
Сегодня свеклу используют для приготовления разнообразных блюд. Этот корнеплод также нашел свое применение в медицине. Многие люди считают, что посадка свеклы в открытый грунт и ее выращивание не нуждается в особых знаниях. Но это ложное мнение. Чтобы получить отличный урожай, требуется знать...

Посев и выращивание свеклы в открытом грунте

Посев и выращивание свеклы в открытом грунте - Овощи
Свекла особо ценится среди всех овощных культур, так как ее используют в кулинарии и промышленности. Выращивание свеклы в открытом грунте приносит огромную пользу, так как из нее производят сахар, ее употребляют в пищу, используют в качестве корма для животных. В кулинарии из этого овоща делают...


Польза сырой свеклы и куда ее можно использовать

Польза сырой свеклы и куда ее можно использовать - Советы садоводов
Свеклу в варенном виде можно встретить в борще, винегрете и полюбившейся многим шубе. Однако стоит отметить, что при термической обработке овощ теряет много полезных витаминов и микроэлементов. Какая же польза скрывается в сырой свекле, и кому стоит «присесть» на этот продукт? Какие полезные...


Без сомнений, каждый огород требует пристального внимания своего хозяина, потому что выращивание овощей без правильного подхода к данному процессу не приведет к желаемым результатам. А для правильного подхода к уходу за огородными культурами нужны хотя бы базовые знания, которые даны в этой рубрике.

В нашем разделе Овощи вы найдете различные секреты выращивания овощей, рекомендации по уходу за тем или иным видом. Кроме того, в рубрике вы найдете авторские описания собственных приемов выращивания того или иного овоща с прилагаемыми фотографиями. Специалисты в области агротехники и овощеводства помогут освоить основные методы выращивания овощей, дабы помочь вам увеличить свой урожай, а так же позаботиться о хорошем качестве плодов.

Между тем, вы не найдете заумных терминов и словосочетаний, все материалы написаны простым языком, понятным каждому огороднику-любителю. Поэтому, с уверенностью можем заявить, с помощью нашей рубрики Овощи, выращивание овощей станет для вас занятием не только полезным, но и увлекательным.